Филе белой рыбы

Лучше всего размораживать филе медленным способом — переложите его из морозилки на нижнюю полку холодильника за 8–10 часов до готовки. Не используйте горячую воду или микроволновку, так как из-за резкого перепада температур рыба потеряет сок и станет сухой.

Да, филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) отлично подходит для детского рациона. Это диетический продукт, богатый легкоусвояемым белком и фосфором. Поставки проходят контроль качества, однако перед приготовлением блюда для маленьких детей рекомендуется дополнительно проверить филе на отсутствие мелких косточек.

Шоковая (сухая) заморозка происходит за считанные минуты при очень низкой температуре. Благодаря этому кристаллы льда не повреждают волокна рыбы, сохраняя её естественную текстуру, вкус, сочность и до 95% питательных веществ, а на поверхности нет лишней наледи (глазури).

Масса защитной ледяной глазури строго соответствует ГОСТу и составляет не более 5% от общего веса. Это необходимо исключительно для защиты рыбы от заветривания и высыхания при хранении. Вы платите за чистый вес рыбы, а не за воду.

Филе поставляется в индивидуальной вакуумной или плотной термоусадочной упаковке, что защищает продукт от сторонних запахов. В бытовой морозильной камере при температуре -18 °C филе белой рыбы сохраняет свои качества до 6–8 месяцев.